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“天气冷了穿多件衣，饮碗胡椒猪肚鸡汤暖身祛寒。”不少街坊仍谨记曩昔家门口的阿宁猪肚鸡档口，如今，1999年诞生的从化老字号门店阿宁猪肚鸡，依然演造成今天的“凰泰厚”猪肚鸡，转作念预制菜。一皆从化匹夫家常好意思食，不仅被评为“广州市十大名菜名汤”，还登上了天下粤菜舞台载誉外洋，成为好意思食届的“顶流”。
日前，2023天下粤菜厨皇大赛总决赛在马来西亚砂拉越·古晋圆满闭幕，来自中国、中国香港、澳大利亚、泰国、马来西亚、新加坡、日本等30多个国度以及地区的170多名天下顶级大厨现场比拼，竞争十分强烈。来自从化区的黄志敏、叶秀云制作的“凰泰厚”猪肚鸡一举拿下金奖，立名海表里，负责成为了国际粤菜名菜。
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在马来西亚斩获国际金奖后，从化“凰泰厚”猪肚鸡团队载誉归来。9月18日下昼，该团队应邀插足天下中餐业蚁集会粤菜产业分会国际粤菜产业高质地发展论坛、天下中餐业蚁集会粤菜产业分会调换晚宴暨太和水天下厨皇之夜等粤菜产业论坛。会上，天下中餐业蚁集会为从化“凰泰厚”猪肚鸡颁发了天下中餐业蚁集会粤菜产业分会会员单元等一系列荣誉文凭。天下粤菜名厨共聚广东迎宾馆，共享得胜欣慰，共商粤菜发展。
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皇冠官网心跳“得到这个金奖我以为至极欢笑，比赛很强烈，有几十个国度的上百位名厨精英同场竞技。比赛前的筛选十分严格，需要流程评审、初审、终审，临了才八成有履历到马来西亚插足国际粤菜大赛。这次中国区总会共派出60多东说念主构成出征团参赛，咱们是代表国度去参赛的，嗅觉到肩上的荣誉和千里甸甸的包袱。”这次天下粤菜厨皇大赛金奖获取者叶秀云端示，当作从化原土品牌，扎根从化20多年，参赛兴味兴味紧要，“我说一定要去插足这个比赛，真的流程很强烈的比赛，最终赢了这个金奖追思，打造从化原土国际品牌。”
这次比赛，中国区总会共派出60多东说念主构成出征团参赛，共获取了9个金奖。其中来自广州市飞腾农业生态旅游有限公司的黄志敏、叶秀云凭借着烹调的“凰泰厚”猪肚鸡成了获取金奖团队之一，亦然广州地区唯独获取金奖的团队。
据了解，“凰泰厚”猪肚鸡的前身——从化老字号餐厅阿宁猪肚鸡在从化早已人所共知，面临餐饮商场的竞争红海，老字号品牌积极转型，加快修订，转作念“凰泰厚”猪肚鸡预制菜，传承和发达广府饮食文化，进犯国际预制菜商场。本年，“凰泰厚”猪肚鸡还被评为“广州十大名菜名汤”。现在，该公司把“凰泰厚”猪肚鸡预制菜技俩设回从化分娩，现正加紧筹建从化分娩间、购置机器，样板送检、讲演分娩许可证等职责，积极反馈区政府呐喊，进一步促进从化乡村粤菜高质地发展，助力已毕乡村振兴。
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粤菜需要天下，天下需要粤菜。从化“凰泰厚”猪肚鸡斩获国际赛事金奖载誉外洋，对从化激动粤菜高质地发展，助力乡村振兴有着遑急兴味兴味。从化原土好意思食盛大，亟待登上粤菜文化展示平台，开展更多外洋调换勾通，激动粤菜高端化、国际化、极品化转型，助力粤菜茂密高质地发展。
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